Usos medicinales, alimenticios y otros de la chicha tradicional de maíz (Zea mays) y sus subproductos en los municipios de Arbieto, Cliza, Punata, Independencia, Sipe Sipe y Tapacari. BALDERRAMA AZCARRAGA, Marilú. 2007

134 h. Cochabamba: 13 de julio 2007. Universidad Mayor de San Simón. Facultad de Ciencias Agrícolas y Pecuarias “Martín Cárdenas”; AGRUCO; ASDI-SAREC; DICyT. 

<CHICHA><BEBIDAS><USOS TRADICIONALES><USOS ALIMENTICIOS><USOS MEDICINALES><RITUALES><VALOR NUTRICIONAL><ANALISIS BROMATOLOGICO><MEDICINA TRADICIONAL><SUBPRODUCTOS><FICHAS DE REVALORIZACION><TECNOLOGIA ANDINA><BOLIVIA><TESIS> 

I.- INTRODUCCION.

Objetivo general.

Objetivos específicos.

Hipótesis. 

II.- REVISION DE LITERATURA.

Consideraciones generales.

Usos medicinales de la chicha según las últimas investigaciones.

Usos alimenticios de la chicha.

La chicha y los rituales.

III.- MATERIALES Y MÉTODOS.

Materiales.

Metodología.

Diseño metodológico.

IV.- RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Determinación del valor nutricional de los subproductos de la chicha en los municipios de acción.

Usos medicinales de la chicha y sus subproductos.

Los subproductos de la chicha en la medicina tradicional.

Conocimientos sobre los usos medicinales de la chicha y sus sub-productos.

Usos alimenticios de la chicha y los subproductos.

Otros usos de los subproductos de la chicha.

Factores que influyen en el cambio uso de la chicha y sus subproductos. 

V.-CONCLUSIONES.

VI.- REFERENCIAS BILBIOGRÁFICAS.