Alimentos típicos, diversidad de papas, cañahua y quinua se presentaron en la Jornada socio cultural de la Ñaupa Manka Mikhuna (versión urbana)

El centro universitario AGRUCO-UMSS participó de la segunda versión urbana de la jornada sociocultural de la Ñaupa Manka Mikhuna, en adhesión a un año más de la gesta libertaria del departamento de Cochabamba y que se realizó en el tradicional paseo del prado (Plaza de las Banderas) de la ciudad de Cochabamba el 11 de septiembre. 

El equipo responsable de la participación del centro universitario AGRUCO, conformado por el Lic. Domingo Torrico, los ingenieros Abel Agreda y Edgar Cuba y jóvenes tesistas investigadores de pregrado de las carreras de agronomía de Cochabamba y Oruro, además de sociología e ingeniería de alimentos y  junto a comunarios del Ayllu Aransaya del municipio de Tapacari, prepararon con gran ahínco los 2 stands para este gran evento sociocultural.

La presentación de AGRUCO fue realizada en el marco del proyecto de “MEJORAMIENTO DE LAS CADENAS AGROALIMENTARIAS CAMPESINAS”, financiada por la Orden de Malta del Canadá, que en cumplimiento a uno de sus objetivos, que hace referencia a la recuperación de variedades nativas y el fortalecimiento en la producción, preparación y consumo de alimentos tradicionales,  se presentó en la Jornada sociocultural para socializar los avances del proyecto además de revalorizar y difundir los alimentos ancestrales andinos.

Los alimentos presentados en uno de los stands fueron: La phisara de quinua, variedades de huaycu papas, asado de llama, kispiña de quinua, chicharrón de llama con phisara, refresco de cañahua, ají de chuño, chicha, cordero al horno, lagua de cañahua con charque de llama, además, se presentaron alternativas para la repostería como: refresco de cañahua, torta y queque de quinua, gelatina de cañahua, y galletas de quinua y cañahua, que fueron degustados por la población cochabambina que se dio cita esta jornada sociocultural.

En el otro stand que AGRUCO preparó, se presentaron los trabajos académico e investigativo que se realizaron a nivel de tesis de pregrado y posgrado en el marco del proyecto de mejoramiento de cadenas agroalimentarias y campesinas, además de las  publicaciones del centro universitario AGRUCO, pero también muestras de variedades de papa, quinua, cañahua, ocas, papalisas, izaños.

Por otra parte, las personas que se dieron cita a la jornada sociocultural, manifestaban que sería muy importante ampliar este tipo de eventos, no solo en algunas poblaciones rurales y urbanas del departamento de Cochabamba, sino también a nivel nacional y que las instancias gubernamentales y municipales deberían brindar un mayor apoyo logísitico y financiero.

Finalmente, la jornada sociocultural contó con un número aproximado de 35 expositores, que ahora están esperando el siguiente año para participar de una nueva versión de la “ñaupa manka mikhuna” versión urbana.

“Papas huaycus”

Genaro Arze, indígena originario del ayllu aransaya, presentó “papas huaycus (papas para consumo)” en diversas variedades; esta diversidad generalmente se destina al autoconsumo de los productores indígenas originarios pero con motivo de la realización de la jornada sociocultural consideraron prudente proporcionar a las familias de las ciudades, pequeñas muestras de diversidad puesto que contienen un alto valor nutritivo y de salud, según manifiestan los diferentes productores del Ayllu Aransaya.

Platos revalorizados e innovados en el stand de AGRUCO 

 Vista de algunos productos presentados en el stand de AGRUCO.

 Visitantes al Stand de AGRUCO en la Jornada Sociocultural de la Ñaupa Manka Mikhuna.

Visitantes al stand de AGRUCO, degustando los diversos platos revalorizados e innovados.